Rue Léon Larregain 64240 Hasparren
Chez Zabal’Oil, nous proposons une sélection de produits biologiques et artisanaux, cultivés avec un profond respect de la terre et de l’environnement.
Depuis notre tendre enfance, nous aspirons à perpétuer la tradition familiale initiée par nos aïeux en 1850. Ainsi, nous reprenons l’affaire en 2014 et créons Zabal’Oil, avec un statut d’auto-entrepreneur.
Détenant une forte connaissance sur la récolte et les méthodes d’extraction de l’olive, nous avons réussi en 2017 à bâtir la SARL Zabal’Oil.
Soucieux des problématiques liées à la santé ou la sauvegarde de l’environnement, nous avons à cœur de distribuer des olives bio sans aucun pesticide. De ce fait, la santé est préservée sans altérer le goût.
Privilégiant avant toute chose la qualité de nos produits, nous avons décidé d’implanter nos oliveraies sur le territoire ibérique et plus précisément à Tolède, car le climat est propice à la culture d’olives de qualité. Il existe plusieurs étapes dans le processus de production de nos olives marinées.
La première est le labourage des sols des oliveraies. Nous vous garantissons une culture respectueuse de l’environnement. Pour ce faire, nous utilisons le minimum d’eau possible en privilégiant les conditions pluvieuses et préservant les sols en labourant, que très peu profondément les terres propices à la bonne culture de l’olive.
Poursuivons la deuxième étape et focalisons-nous sur la fertilisation qui ne prend pas en compte de produits chimiques pour préserver un sol complètement fertile.
La taille des oliviers est aussi une étape intéressante pour renouveler l’arbre de manière progressive. Elle est effectuée tous les six mois pour certains oliviers et tous les trois ans pour ceux qui n’en ont pas l’utilité.
Une fois cette étape achevée, nous procédons à la récolte des fruits méditerranéens que nous faisons nous-mêmes tomber de l’arbre pour ensuite les trier et ne conserver que ceux qui sont de bonne qualité.
Enfin, le transport est le fruit d’une réflexion poussée où l’olive est acheminée dans les moulins maximum 24h après sa récolte, il est effectué avec une vitesse adaptée pour éviter tous risques de dégradation des fruits.
Marinées subtilement avec des herbes de Provence, nos olives peuvent être incorporées à différentes recettes simples et originales qui raviront vos papilles !
Ainsi, pour commencer avec une entrée, nous vous suggérons différents amuse-bouches aux saveurs orientales, comme les olives marinées à la Marocaine avec nos olives noires et vertes sur lesquelles vous pourrez intégrer certains ingrédients comme le cumin, des gousses d’ail et le citron.
Un peu plus classiques, les tapenades et autres tartinades aux olives et anchois peuvent compléter votre délicieuse entrée. Ensuite, n’oubliez pas l’incontournable cake salé aux olives que vous pourrez accompagner de toutes sortes de condiments.
Restons dans une atmosphère orientale pour votre plat principal et réalisez un tajine de poulet aux olives, que vous pourrez assaisonner avec de l’ail, des oignons de la soupe de curry, de l’huile d’olive artisanale et bien sûr du sel et poivre pour finaliser et parfaire l’arôme de votre plat.
Enfin, nous proposons des produits complémentaires comme notre sélection de vinaigres bio et d’huiles d’olives qui apporteront une touche basque et chaleureuse à vos différents plats. Nous vous proposons aussi de goûter nos produits frais issus de la mer, pêchés durant des périodes prédéfinies et cuisinés selon la tradition familiale.
Ainsi, optez pour :
Vous pouvez directement les commander sur notre site en cliquant ici
Pour de plus amples informations, n’hésitez pas à contacter nos producteurs d’huiles d’olives bio près de Bayonne au 06 38 53 94 63.