Vente de l’huile d’olive bio vierge extra
près de Bayonne​

• L’huile d’olive Vierge Extra bio Hermida

La tradition familiale de culture de l’olivier dans la famille Hermida remonte à 1940. Leur savoir-faire s’appuie sur des méthodes traditionnelles associées aux techniques modernes de l’agriculture biologique. 

Après une récolte précoce de l’olive Cornicabra, l’huile issue d’une première pression à froid est décantée de manière naturelle sans filtrage. Le résultat est une huile d’olive Vierge Extra BIO de grande qualité.

• L’huile d’olive Vierge Extra bio Umbria Oretana

La quatrième génération des Pérez est aujourd’hui à la tête du domaine familial spécialisé dans la culture des oliveraies et l’élaboration artisanale d’huile d’olive Vierge Extra 100% naturelle. L’olive arrivée à maturité optimale est récoltée par gaulage. 

Pour la production de l’huile, seules les olives encore sur l’olivier sont utilisées. Les olives Cornicabra sont broyées dans les 24h après leur récolte pour maintenir leurs propriétés organoleptiques intactes. L’huile d’olive Vierge Extra BIO Umbria Oretana ne subit aucun filtrage.

• L’Huile d’olive Vierge Extra bio Molinos de Viento

Le moulin de la famille Yébenes se consacre quasi entièrement à la culture biologique d’oliviers Cornicabra à l’exception d’un 10% d’oliviers Picual et à la production d’une huile d’olive Extra Vierge 100 % naturelle. 

Les olives sont récoltées à maturité par gaulage. Après extraction par pression à froid dans les 24 heures, l’huile ne subit aucun filtrage.

Zabal’Oil a sélectionné pour vous une gamme d’huile d’olive monovariétale extra vierge de la variété Cornicabra. L’olive Cornicabra tient son nom de la forme pointue et incurvée de ses extrémités, qui rappellent la forme de la corne d’une chèvre. 

Cette variété d’olivier adaptée aux terrains sablonneux, peu acides et poreux, supporte également les variations quotidiennes de la température souvent élevées dans la région de Tolède. Le mûrissement des olives Cornicabra est assez tardif. Les récoltes s’effectuent entre décembre et février.

L’appellation HOVE « huile extra vierge » ou « vierge extra » est attribuée à une huile obtenue par « première extraction à froid ». Cette huile est le pur jus de l’olive obtenus par des procédés physiques, sans additifs ni conservateurs et sans aucun contact avec des solvants organiques. 

La température lors de l’extraction doit être inférieure à 25°C. L’huile d’olive extra vierge permet de préserver et mettre en valeur tous les arômes avec une acidité faible et d’excellentes qualités nutritionnelles.

Zabal’Oil fait le choix de ne vous proposer que des produits de qualité. Nombres de nos huiles d’olives, de nos olives marinés et de nos vinaigres bénéficient de la certification BIO. Cette certification atteste du respect de normes de qualité et de l’absence de traitement chimique des olives. Si la certification bio n’a pas d’impact sur la qualité des huiles produits, elle garantit des méthodes de production respectueuses de l’environnement, sans utilisation de pesticides.

Nos producteurs d’huile d’olive bio travaillent selon des méthodes artisanales, mettant en avant la qualité, la fraîcheur et la saveur de leurs produits. Cet engagement de produire une huile d’olive 100% naturelle et BIO, issue d’une culture biologique et sans pesticides, est attesté par l’attribution de labels bio de l’Agriculture de l’Union européenne.

• SCH SOHISCERT Castille-La-Manche / ES-ECO-002-CM / Agriculture Union Européenne. Label d’agriculture biologique délivré par l’organisme de certification SOHISCERT Castille-La-Manche.
• Dénomination d’origine protégée montes de TOLEDO. L’appellation doit suivre à la condition près de son cahier des charges, soit sur toutes les étapes de l’élaboration du produit en passant par les oliviers, la récolte, les caractéristiques du produit, sa transformation ou encore son conditionnement. Elle assure que l’huile d’olive respecte bien toutes les normes à son propos, en inspectant les zones de production, en testant le produit, ou encore, en dégustant l’huile d’olive.

Huile d’olive extra vierge bio Molinos de Viento

• SCH SOHISCERT Castille-La-Manche / ES-ECO-002-CM / AGRICULTURE UNION EUROPÉENNE. Label d’agriculture biologique délivré par l’organisme de certification SOHISCERT Castille-La-Manche.

Huile d’olive extra vierge bio Hermida

• SCH SOHISCERT Castille-La-Manche / ES-ECO-002-CM / AGRICULTURE UNION EUROPÉENNE. Label d’agriculture biologique délivré par l’organisme de certification SOHISCERT Castille-La-Manche.

• APPCC. Programme d’autocontrôle sanitaire. Certificat délivré par la Délégation Provinciale de la Santé du conseil de la région de Castille-La-Manche.