Description
Variété de piment doux, la guindilla d’Ibarra est cultivée en Gipuzkoa, au Pays Basque espagnol et bénéficie d’un label de qualité qui garantit son origine et des méthodes de production artisanales conformes au savoir-faire local.
Ce piment vert doux est mariné dans du vinaigre.
Le piment peut être consommé en entrée, servi cru dans un plat avec peu de sel et d’huile d’olive ou frit à l’huile d’olive.
Il peut également s’intégrer à l’apéritif sous forme de mini-brochettes comprenant un piment, accompagné d’une ou deux olives farcies et d’un filet d’anchois.
La guindilla se déguste également accompagnée de charcuteries, viandes grillées, côte de bœuf, viandes blanches, pot au feu ou dans une omelette.
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