Chez les Y\u00e9benes, la production d\u2019une<\/span> huile d\u2019olive<\/b> de qualit\u00e9 est une histoire de famille. L\u2019histoire du moulin familial \u00e0 huile Molinos de Viento d\u00e9bute en 1920. Depuis le premier label BIO obtenu en 2004, leur objectif reste le m\u00eame, \u00e9laborer une huile extra vierge bio de grande qualit\u00e9 en veillant au respect d\u2019une culture biologique de ses oliviers. La troisi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration des Y\u00e9benes est aujourd\u2019hui \u00e0 la t\u00eate de l\u2019entreprise, h\u00e9riti\u00e8re du grand savoir-faire familial. Pour garantir une huile d\u2019olive de qualit\u00e9 parfaite, l\u2019entreprise g\u00e8re et contr\u00f4le l\u2019ensemble du processus d\u2019\u00e9laboration de l\u2019huile d\u2019olive, culture biologique des oliviers, r\u00e9colte et moulage des olives Cornicabra et Picual et conditionnement de l\u2019huile.<\/span><\/p>\n L\u2019huile extra vierge bio produite par le moulin MOLINOS DE VIENTO est issue de l\u2019oliveraie familiale. La culture des oliviers Cornicabra et Picual est effectu\u00e9e sans utilisation de produits phytosanitaires ni engrais chimiques. Le respect d\u2019une agriculture biologique garantit une huile d\u2019olive exempte des tous r\u00e9sidus de pesticides ou de substances nocives pour la sant\u00e9 des consommateurs. L\u2019huile d\u2019olive extra vierge bio MOLINOS DE VIENTO de haute qualit\u00e9 est vraiment le jus du fruit d\u2019oliviers s\u00e9lectionn\u00e9s pour leurs qualit\u00e9s et obtenus par des m\u00e9thodes de production minutieuse sans filtrage. Le respect d\u2019une extraction \u00e0 froid rigoureux et l\u2019absence de tout traitement chimique ou thermique, permet d\u2019obtenir une huile \u00e0 la saveur et au parfum riches, qui enrichiront vos pr\u00e9parations culinaires et vos cuissons.<\/span><\/p>\n Les oliviers cultiv\u00e9s par le moulin MOLINOS DE VIENTO sont de la vari\u00e9t\u00e9 Cornicabra incluant une petite partie de la vari\u00e9t\u00e9 Picual. L\u2019oliveraie se trouve sur la commune de Villaca\u00f1as dans la province de Tol\u00e8de faisant partie de la communaut\u00e9 autonome de Castille-La Manche en Espagne. L\u2019olivier Cornicabra est la deuxi\u00e8me vari\u00e9t\u00e9 d\u2019olivier la plus cultiv\u00e9e en Espagne en termes de superficie de culture. La vari\u00e9t\u00e9 Cornicabra est la vari\u00e9t\u00e9 la plus cultiv\u00e9e dans la r\u00e9gion centrale de Toledo, Ciudad Real et Madrid. Les autres vari\u00e9t\u00e9s pr\u00e9sentes sont la Castellana, l\u2019Alfafara et la Gordal de Hell\u00edn.<\/span><\/p>\n L\u2019olivier Cornicabra est une vari\u00e9t\u00e9 rustique, particuli\u00e8rement r\u00e9sistante au froid et aux grandes variations de temp\u00e9ratures<\/span>. <\/b>Les branches de longueur moyenne portent des feuilles longues et lanc\u00e9ol\u00e9es. L\u2019olive Cornicabra est longue et asym\u00e9trique de forme courbe, rappelant celle des cornes de la ch\u00e8vre, d\u2019o\u00f9 son nom. Le fruit est de petite taille, de couleur noir, de maturit\u00e9 tardive. La production est r\u00e9guli\u00e8re et l\u2019olive Cornicabra assure un rendement \u00e9lev\u00e9 en huile. L\u2019olive Cornicabra donne une huile de qualit\u00e9, de couleur jaune dor\u00e9 au vert intense, aux ar\u00f4mes de fruit m\u00fbrs et notes d\u2019amande toast\u00e9, l\u00e9g\u00e8rement piquante \u00e0 la saveur entre bois\u00e9 et amer, avec un taux d\u2019acidit\u00e9 de 0,3%.<\/span><\/p>\n La r\u00e9colte est effectu\u00e9e au moment de la maturit\u00e9 optimum de l\u2019olive. Les olives sont r\u00e9colt\u00e9es avec soin afin de ne pas blesser les fruits. Elles sont aussit\u00f4t achemin\u00e9es au moulin \u00e0 huile, afin de pr\u00e9server toute la saveur et les parfums des olives. Avant d\u2019\u00eatre broy\u00e9es dans le moulin \u00e0 huile familial, les olives sont lav\u00e9es et class\u00e9es en fonction de leur qualit\u00e9. Les olives sont ensuite broy\u00e9es \u00e0 froid le jour m\u00eame de leur r\u00e9colte, pour \u00e9viter le risque d\u2019oxydation. L\u2019huile extra vierge bio MOLINOS DE VIENTO est obtenue par d\u00e9cantation ou centrifugation, sans aucun filtrage. Etant donn\u00e9 l\u2019absence de filtrage, un l\u00e9ger d\u00e9p\u00f4t peut appara\u00eetre dans la bouteille, preuve que l\u2019huile MOLINOS DE VIENTO est parfaitement naturelle. Une fois produite, l’huile MOLINOS DE VIENTO est stock\u00e9e en cuve inox \u00e0 l\u2019abri de la lumi\u00e8re. L\u2019huile repose ainsi \u00e0 une temp\u00e9rature mod\u00e9r\u00e9e et constante avant d\u2019\u00eatre embouteill\u00e9e directement par l\u2019entreprise. Diff\u00e9rents conditionnement sont propos\u00e9s, conditionnement PET de 5 litres et 1 litre et bouteille en verre de 500 ml.<\/span><\/p>\n L\u2019Huile d\u2019Olive Vierge Extra BIO \u00ab Molinos de Viento \u00bb peut \u00eatre utilis\u00e9e en cuisine pour des cuissons \u00e0 haute temp\u00e9rature ou des assaisonnements de pr\u00e9parations froides ou ti\u00e8des. La saveur de cette huile enrichira toutes vos recettes. Un vrai r\u00e9gal pour les palais les plus exigeants.<\/span><\/p>\n Une huile d\u2019olive pour pouvoir porter la mention \u00ab bio \u00bb doit respecter les r\u00e8gles sp\u00e9cifiques \u00e0 la production biologique d\u00e9finis par la communaut\u00e9 internationale. Les labels attestent du respect des conditions de culture et de production. Pour cela l\u2019entreprise MOLINOS DE VIENTO est contr\u00f4l\u00e9e par des organismes tiers ind\u00e9pendants, comme SOHISCERT.<\/span><\/p>\n La qualit\u00e9 BIO de l\u2019huile d\u2019olive extra vierge MOLINOS DE VIENTO est attest\u00e9e par diff\u00e9rents labels.<\/span><\/p>\n SOHISCERT contr\u00f4le et certifie la qualit\u00e9 bio de l\u2019huile MOLINOS DE VIENTO et d\u00e9livre la certification valable sur l\u2019ensemble du march\u00e9 europ\u00e9en. \u00ab Produits agricoles transform\u00e9s destin\u00e9s \u00e0 l\u2019alimentation humaine \u00bb.<\/span><\/p>\n Le label d\u2019agriculture biologique SHC SOHISCERT est d\u00e9livr\u00e9 par les services de certification et d\u2019inspection pour l\u2019industrie alimentaire SOHISCERT. L\u2019organisme de certification SOHISCERT est une soci\u00e9t\u00e9 espagnole de certification S.A. et de contr\u00f4le de la qualit\u00e9 et de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire dans le secteur des produits agroalimentaires de l\u2019Union Europ\u00e9enne.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Une tradition familiale de production d\u2019huile d\u2019olive extra vierge bio Chez les Y\u00e9benes, la production d\u2019une huile d\u2019olive de qualit\u00e9 est une histoire de famille. L\u2019histoire du moulin familial \u00e0 huile Molinos de Viento d\u00e9bute en 1920. 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La saveur de l\u2019huile d\u2019olive Cornicabra et Picual<\/b><\/h3>\n
Les labels bio de l\u2019huile Molinos de Viento attestant du respect des normes de l\u2019agriculture biologique<\/b><\/h3>\n
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